くさや干物は新島みや藤

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くさや干物は新島みや藤

くさや新島みや藤に頂いたお客様の声を”

                                             
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お客様の声:大分:O様
私どもは、土産のくさやを騒ぎながら食べたことがきっかけで、いろいろな臭い食べ物を食べる集まりを結成しました。
最初は臭いと騒いでいたくさやも、慣れてくると美味しいことと、いろいろな味があることを知り、本場新島のくさやを食べ比べてみようということになりました。
10月の注文は、その会のための注文でした。
計画の中で、食べ比べを行って最も美味しかったお店に表彰状を送ろうという話になり、審査の結果、みや藤様の送って下さったくさやは一番多くの人から一番美味しいと評価されました。
大人の遊びといいましょうか、大人げない部分も随分とありますが、何の価値もない表彰状ですがお送りしたいので、どうかご査収願えないでしょうか。
それと、一番臭いとお聞きしていましたウツボのくさやは、その通りに多くの参加者に衝撃を与え、くさやを楽しむだけでなく、苦しむ人を見て楽しむというダークな
(申し訳ありません)楽しみ方も満喫することができました。
ありがとうございました。
一部の参加者は未だにくさや臭いといって食べることを拒みますが、この会を重ねてくるにつれて本来の美味しさを理解するものが増えたと自負しております。
この模様は、一部をおもしろおかしく脚色してHPに掲載しております。

店主:HPを拝見致しました。私も酒には目が無いほうですので、会の集まりで酒と肴を楽しむのはたまらなく楽しいですね” 皆でやるとまた格別”

お客様の声:東京:山下様
はじめまして。今月、義理の父にくさやセットを買ってプレゼントしました。父の日のプレゼントです。とても義理の父がくさや好きだということで購入することにしたのですが、この辺にはくさやを売っているお店がなく、パソコンで検索してここのお店を見つけました。私はくさやを食べたことがないのですが、義理の父に匂いがキツイから、なかなか家の中では、くさやを焼いて食べることができないという話を聞いたことがありました。でも、ここのお店でビン詰めの焼きくさや、があるのを知り、これはいいな!と思い購入しプレゼントしました。義理の父もとても喜んでくれました!食べやすい大きさでビン詰めされているのもいいですよね!商品も気に入りましたし、迅速な対応で良かったです。ありがとうございました。

店主:ありがとうございます、喜んで頂いて幸いです。くさやは贈答用に焼きくさや瓶詰めのご注文が喜ばれております。くさやはやっぱり焼けないなど手軽さが要因ですかね〜くさやは焼きたて一番ですけど。

お客様の声:千葉:高橋様
くさや保存方法が解りません、くさや真空パッックとはまた違うのですか?。

店主:くさやを保存する場合、食べるだけに小分けして、ラップ、ビニール袋、ジッパー付袋で包んで密封して冷凍保存して下さい。
コツは出来るだけ空気を抜くことです。良く抜くほど日持ちしますよ”
(4ヶ月が美味しさの目安です。)
くさや真空パックは冷蔵庫で2週間が目安、酸化して不味くなります。くさやはすぐ冷凍保存,、美味しさそのまも長持ち”

お客様の声:長野県:山根様
美味しいくさやを早速送って頂きありがとうございました。
娘と主人が大変嬉んでおります。外食の予定でおりましたが、主人がすぐ焼けと言いまして、酒の肴に、外食は中止でしたが、美味しかったです。後日又、くさやを注文させていただきたいと思っておりますので、その時は宜しくお願いいたします。

店主:外食は残念でした。くさや一杯また良し”ありがとうございました。

お客様の声:兵庫県:三橋様
ありがとうございました。知り合いのものに「天日干しのくさや」と言うと「本物の味のくさや・ね、神戸ではこのようなくさやは売ってないものね。」ととても喜んでいました。これからも本物の味を守り続けて下さい。

店主:関西圏は納豆、くさやは苦手の方が多い為に、販売店も取り扱いが少なく、また小売店には日持ちのする”硬いくさや”しか卸しておりません。出来立てのくさやは、やっぱり産直しかありません。

お客様の声:茨城県:小島様
くさや美味しい食べ方を教えて下さい。

店主:くさやレシピ(まあ一般的な食べ方ですが”)

くさや美味しさは焼きたてが一番はもちろんですが、冷ましてからも格別です。ほぐしてお茶漬けに、酒、醤油に漬けるのもまた良し、醤油マヨネーズもまた良しレモン,マヨネーズは「くさや」に良く合いますよ、お試しあれ”
お客様の声:東京都:的場様
”くさや”がうまく焼けません、良い焼き方がありますか?

店主:焼き方にチョット技有り
干物は普通の生魚(鮭)なんかを焼く要領でいいんです。それすらも焼いた事がない!なんて言う方の為にいちおう書いておきます。くさや焼き加減は海の魚の場合「表7割、裏3割」と言われます、「生でなく、火が通り過ぎないように」、この加減が唯一難しいところですね。お客さん方がよく言われるのが「焼きすぎてしまう」と言う事ですが少々大きいくさやはコンロ内が温まったら弱火にしないと、表面だけ焦げてしまいます。で中心部は生なので焼くのは難しいとなるわけです。おいしく焼こう。と思ってください。気持ちは大事です。この気持ちがないとくさやは上手く焼けません。しばらく様子をみて、ひっくり返したり、弱火にしたりして、じっくりと焼き上げましょう。できるだけ解凍して焼きましょう。くさやはチョット生かな?と思うぐらいが丁度良いようですよ”
くさや焼き方こちらから→

お客様の声:愛媛県:飯沼様
早速に送りいただきどうもお世話様でした。
美味しいくさや干物、なつかしい思いを感じいただきました。以前は東京に住んでいましたが、主人の実家の愛媛に越してきましたが、美味しい”くさや”がありません。やっと探しあてました。やっぱりくさやは美味しい。ありがとうございました。くさや屋さんもお元気で。

店主:関東に住んでいた方々が地方に移ると、くさやは懐かしくもあり、食べたさもありで、ネット販売のご注文が多いのが現状ですね。

お客様の声:新潟県:刀根様
くさや超生干しを初めて見まして早速注文致しました。
商品無事に届きました。早速両親にも食べてもらいました。このくさやは塩加減がとても良くすごくおいしいと喜んでおりました。本当に箸でも摘める”くさや”なんですね、このような、くさやは現地しか味わえなかったのでしょう。本当にありがとうございました。又お願いいたします。

店主:ありがとうございました。喜んで頂いて幸いです。
くさや超生干しは、今まで島外不出のくさや干物でした。当店のお客様の要望が多く、直販のみ販売でしたが、今年に入りネット販売も致しました。くさや干物のサイズ、脂ののり等難しく、品切れが多いですが、常備販売が出来るように努力します。
お客様の声:福岡県:五十嵐様
くさや古造をやっと探し当てました。
こんな濃厚なくさや干物は初めて見ました。あまりにも美味しそうな「くさや」なので、届いてすぐ食べたくなってしまい、冷蔵庫に入れる前に1枚頂いてしまいました。2日漬なので塩辛いかと思いましたがとっても美味しかったです。また、お願いしたいと思います。ありがとうございました

店主:ありがとうございました。
くさや古造は古式な造りで、手間隙かけてつくります。臭いも強く、その味は濃厚ですが、塩辛さはありません。薄いくさや液に漬けるために、ですが、管理が大変です。

お客様に教えて頂きました:千葉県:松本様
くさやの焼き方を試行錯誤しましたが、現状でマイベストは次の通りです。これで家人の苦情andベランダでカセットコンロで焼く寒風の辛さから開放され、おいしいくさやを堪能できます!
ご参考までに。

(1)換気扇のフード直下(30cm程度)まで届く不燃性の台を準備。
  (1斗缶の空缶、アルミ製の脚立などがお奨め)
(2)1kw前後の電気コンロをセットし、焼き網を乗せる。焼き網は
  火面から網まで1.5cm以上あるものが良さそう。
(3)くさやを料理鋏で半分に切る。縦方向ではありません・・・・頭部と
  尾部に2等分します。電気コンロの火力,焼き網のサイズが充分
  あれば必要無い作業ですが、そんなデカい電気コンロを持ってる
  人は少ないでしょう。
(4)心を込めて焼く!(たぶん一番大事。どこに火が回っているか、
  足りないか・・・肉の厚みも勘案して! くさやはパーシャルから
  出した直後? 魚体が冷えてれば室温まで戻す一手間を・・・etc)

店主:ありがとうございました。
焼き方には、皆さん苦労しているのですね、新島は島中。、天下御免で焼いてますので、感じませんが。匂いの気になる方はこの焼き方を参考にして下さい。
お客様の声:東京都:O様
お試しセットのご注文で・・・お世話になっております
本日(27日)朝10時頃届きました、早速、お昼に青むろあじを焼いて食べました。記憶している「におい」より臭くなく 焼きたては柔らかでとても美味しく 頼んで良かったと思いました。少し時間が経って硬くなり始めたほうが 味がでてきて美味しいと思いますがどうなのでしょうか後の2種類も今から楽しみです。
取り急ぎ ご連絡まで
店主:ありがとうございました。
お試しセットは人気が高く、毎日ご注文があります。3種類の違った味が受けているのかなと思っておりますが、送料無料も受けております。
お客様の声:Y様
本日届きました。大変迅速で丁寧な対応を有難うございました。
早速焼きたてのくさや古造を食べました。この濃厚で豊かな風味!天にも昇るような気持ちになりました。超生干しくさやも柔らかく味香りとも絶品でした。この様なくさやに出会いたかったのです!部屋中臭いし、私も臭いですが、とても幸せです。欲を言うと古造の風味で超生干しがあると最高です。いつか作ってくださること心の底からお祈りしております。昔、知人からいただいた本場のくさやを食べてから、くさやに魅せられ美味しいくさやに出会いたいと思っておりましたが、もう大満足です。友人宅にも持って行き、くさやパーティをやります!また宜しくお願い致します。
店主:ありがとうございました。
くさや古造も超生干しくさやも人気商品の逸品です。

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