くさや本舗 新島みや藤のご注文ページ（個人情報完全保護） |
くさや本舗 新島みや藤のご注文ページ（個人情報完全保護） |
| くさや作り方｜｜くさやＱ＆Ａ｜くさや新着情報｜新島関連リンク｜くさや古造｜くさや珍味の珍味 新島のイベント情報｜特定商取引の表示｜お支払い、配送のご案内｜新島よもやま話｜ くさや当店ご案内｜サイトマップ｜お客様の声｜掲示板｜新島の観光ご案内｜がんと明日葉の関係 |
| 商品詳細 |
| くさや古造（伝承の匂い、味、濃厚な古式造り） くさやトップページ |
くさや古造とは、悠久の時を経て先人達の手により伝承された造り方で、手間隙賭け、通常のくさや液の塩分濃度より低く、魚の脂ののり、大小を見極め微妙に塩分濃度を調整、二昼夜漬け込むなか何度か攪拌して魚の合わせをとり、液の下まで酸素を入れ、くさや菌を活性化させます。その味わいは、身の芯まで漬け込まれ匂い、味、共に濃厚ですが塩辛さはありません。味わい深いくさや”逸品と言えるでしょう。（柔らか仕上げ、一夜干） |
 くさや古造（伝承の匂い、味、濃厚な古式造り） |
|
 |
| くさやトップ | くさや焼き物 | くさや焼き物セット | くさや焼き物珍味 | 焼きくさや箱 | 焼きくさや瓶詰 焼きくさや詰め合わせ | 島唐辛子 | 海藻類 | 特産品瓶詰め | 多々喜（郷土料理） | 金目鯛塩干し |
くさや古造、三百年の技で造る本物の古式造り。(C)1999 |
 |