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           NO.58

サメくさや

くさや干物:さめ(切り身)(7〜8切れ入)

この時期、産卵の為に浅場に集まります、サメ漁の始まりです。サメは今の時期しか獲りません一年振りの漁です、漁師さんがハエ縄漁で獲りますが、何のサメでも良い訳ではありません。若角目という背中に角のあるサメで危ないですが、刺身にも食べられる美味しいサメです。体長1m程度、サメのお腹を裂きますと伊勢海老が出てきます、伊勢海老を食べているんですね!
(真空パック入) (1パック:1.050円)

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くさや・使う素材は近海の鮮魚のみ(冷凍物は不使用)・塩は日本の天然海水塩のみ・
水は向山の伏流水とこだわりの伝統技法で、くさや独自の旬の美味しさを求めて製造しております。



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